Kraut & Pilze Teigtaschen auf Rosmarin-Pilzvariation

Name: Kraut & Pilze Teigtaschen auf Rosmarin-Pilzvariation
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 10 glutenfreie Kraut &amp; Pilze Teigtaschen; 1 Schalotte; 2 Zweige Rosmarin; 100 g Champignons; 100 g Kräuterseitlinge; 100 g Shiitake-Pilze; 2 EL Olivenöl; 4 EL Butter; Salz; Roter Pfeffer; Parmesan nach Belieben

person Jakob Strzalkowski

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Portionen

Vorbereitungzeit

25 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Koch

Jakob Strzalkowski

Image of Kraut & Pilze Teigtaschen auf Rosmarin-Pilzvariation

Zutaten

10 glutenfreie Kraut & Pilze Teigtaschen
1 Schalotte
2 Zweige Rosmarin
100 g Champignons
100 g Kräuterseitlinge
100 g Shiitake-Pilze
2 EL Olivenöl
4 EL Butter
Salz
Roter Pfeffer
Parmesan nach Belieben

Schritte

Schalotten schälen und fein hacken. Rosmarin waschen, trockenschütteln, Nadeln abziehen und fein hacken. Pilze vorsichtig säubern und klein würfeln.
Leicht gesalzenes Wasser für die Teigtaschen zum Kochen bringen. Teigtaschen im wallenden Wasser (nicht kochend) ca. 2-3 Minuten kochen bzw. bis sie an der Oberfläche aufschwimmen.
Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin anschwitzen. Pilze hinzugeben und rundum anbraten. Rosmarin hinzugeben und mit Salz sowie roter Pfeffer würzen.
Restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen und gekochte Teigtaschen rundum kurz anbraten, bis sie braun sind. Pilze auf einem Teller anrichten, Teigtaschen darüber geben und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.