Linsen & Ingwer Teigtaschen mit Röstzwiebeln auf Rucolabett

Name: Linsen & Ingwer Teigtaschen mit Röstzwiebeln auf Rucolabett
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 10 glutenfreie Linsen &amp; Ingwer Teigtaschen; 1 Zwiebel; 2-3 EL Mehl; 60 g Butter oder Rapsöl; 100 g Rucola; Salz und Pfeffer

person Jakob Strzalkowski

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Portionen

Vorbereitungzeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Koch

Jakob Strzalkowski

Zutaten

10 glutenfreie Linsen & Ingwer Teigtaschen
1 Zwiebel
2-3 EL Mehl
60 g Butter oder Rapsöl
100 g Rucola
Salz und Pfeffer

Schritte

Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. 2/3 der Butter oder Öl oder beides in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter mehrmaligen Rühren schön goldbraun anbraten.
Leicht gesalzenes Wasser für die Teigtaschen zum Kochen bringen. Teigtaschen im wallenden Wasser (nicht kochend) ca. 2-3 Minuten kochen bzw. bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Restliche Butter in einer Pfanne zergehen lassen und gekochte Teigtaschen rundum kurz anbraten, bis sie braun sind.
Rucola waschen, trockenschleudern und auf die Teller geben. Gebratene Teigtaschen darauf geben und mit den Röstzwiebel und etwas Pfeffer servieren.